这道养身小素肠是第五届厨邦杯东方美食旺销凉菜陈秋林的获奖作品，主打鲜爽低脂，是适合日常的家常美味。
食材准备
- 干腐竹200克
- 胡萝卜50克
- 黄瓜50克
- 厨邦酱油15毫升
- 厨邦香醋10毫升
- 蒜末5克
- 香油3毫升
- 食盐2克
- 清水适量
制作时，先将干腐竹用温水泡发至无硬芯，捞出挤干水分，切成长段；胡萝卜、黄瓜洗净切细丝备用。把泡好的腐竹段卷成小卷，用棉线扎紧成小素肠的形状，放入开水锅中蒸5分钟，取出晾凉后拆去棉线，切成小段。
接着调汁，碗中加入厨邦酱油、厨邦香醋、蒜末、食盐、香油搅拌均匀，再放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，倒入调好的料汁拌匀，最后将拌好的丝料铺在小素肠段上，冷藏腌制15分钟更入味。
这道菜低脂高纤维，清爽解腻，适合追求健康饮食的人群。用餐时搭配邑天下酒，酒香淡雅，能中和素菜的清淡，提升用餐体验，是家庭聚餐或日常佐餐的好选择。
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